1 Aledaños
Plaza Cortes de Aragón, Jaca
OLA-CHIC
Morcilla, queso, almendra...
CHAMPI-CHAMP
Champiñones, guindilla, champán y jamón
2 Panadería A´Piquera
E. Militar de Montaña, 25
SALPIQUERA
Hojaldre, mantequilla, espinacas, pasas, piñones, queso y huevo
DULPIQUERA
Hojaldre, mantequilla, crema pastelera, manzana, almendra, huevo y azúcar
-
BERENJENAL
Pastel de berenjena y crema de queso marinado
CONFUSIÓN
Berberechos y garbanzos con mahonesa de cítricos y guindilla
SANGRÍA
de cava con crema de chocolate y frutas
4 Bodegas Langa
Plaza San Pedro, 5
CHORIZO A LA SIDRA
MIGAS
5 Bar Brasa Universal
Campo Irigoyen, 11
ROLLITO DE ANCHOA
Masa de pan, anchoa y pimiento rojo
ESTOFADO DE TORO
Melosa de toro, cebolla, pimientos, laurel,vino tinto, patata, sal y pimienta
6 Burnao
Avda. 1er Viernes de Mayo, 14
MANZAÑÓN
Manzana asada rellena de puré de pisto con queso de oveja gratinada
REBOLTILLO
Tartera de huevos rotos con bacon, setas y jamón
7 Casa Fau
Plaza de la Catedral, 3
QUIQUÍN
Mousse de morcilla de Berdún, trigueros, queso de Aspe, toque
de nuez moscada envuelto en pasta brick sobre un lecho de salsa de foie
PATATAS PINTACODA
Ligero puré de patatas mezclado con pequeños trozos de matanza de la Jacetania
TOSTA DE BACALAO AJOARRIERO
8 Campo del Toro
Plaza Biscós, 6
LA CARRASQUILLA
Crujiente canelón relleno de longaniza de Graus sobre una fina crema de pimientos del piquillo
UNA DE CAZA
Trocitos de carne de caza aromatizada con hierbas de otoño y hongos
9 Delicias del Pirineo
Avda.Zaragoza, 42
DELICIAS DE HOJALDRE SALADAS
Hojaldre de margarina vegetal relleno de: preparado de setas, cebolla, nata, pimienta negra, decorado con rulo de queso de cabra
TARTA. DELICIAS DE HOJALDRE DULCES
Hojaldre de margarina vegetal, mermelada de setas, decorado con filetes de almendras
10 Equiza
Avda. 1er Viernes de Mayo, 3
FRIVOLIDAD DE LA CASA
Huevo relleno envuelto con bechamel y pasado por crujiente de la casa
BACALAO AL ESTILO EQUIZA
Cebolla, tomate, laurel, patatas pobres pochadas, vino, rehogadas en salsa de la casa
11 El Espigón
Plaza San Pedro,11
DIVINO
Hongos, langostinos, nata y trufa
MARMITAKO
Bonito fresco, patata, cebolla, pimiento verde y pimiento choricero
12 El Rincón de la Catedral
Plaza de la Catedral, 5
LA GALLINA DE LOS HUEVOS DE CHOCOLATE
Croqueta. Carne de gallina con chocolate de Benabarre
ROGGER RABIT
Carrillera de buey con zanahoria y chalotas
13 Conde Aznar La Cocina Aragonesa
Cervantes, 6
CANELONES DE MANITAS CON HELADO DE PIÑA ESCABECHADA
ARROZ CALDOSO CON CARACOLES
BOMBÓN DE MAÍZ Y MAÍZ
14 Hotel Jaqués
Unión Jaquesa, 4
CHAMPIÑÓN RELLENO AL OPORTO
Champiñones, jamón serrano, cebolla, ajo, nata, vino oporto
MINIZARZUELA JAQUÉS
YOGURT AL PACHARÁN CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA
15 Horno Jaqués
Obispo, 10
HOJALDRE DE HORTALIZAS DE LA HUERTA CON QUESO DEL PIRINEO
TARTALETA DE MARISCO SOBRE CEBOLLA CONFITADA A LA REDUCCIÓN DE MÓDENA
“GOFFRE” CON HELADO CUBIERTO DE CHOCOLATE CALIENTE Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
16 Hotel La Paz
Mayor, 41
MILHOJAS DE MAGRO CON CALABACÍN, TOMATE Y VINAGRETA LIGERA DE FRUTOS ROJOS
VICHYSSOISE CON BACALAO EN LÁMINAS Y PICADILLO DE PIMIENTOS ROJOS
17 Hotel Pradas2
Obispo, 1
MONTADITO DE SALMÓN MARINADO
CON VINAGRETA DE MÓDENA E HIGOS
COSTILLA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE CASERO
18 Hotel Somport
Echegaray, 11
MONTADITO SOMPORT
Pan, corazón de alcachofa, setas, ajo y perejil, nata y foie fresco
NIDO DE CHORIZO Y HUEVO DE CODORNIZ
PANNACOTTA
Flan de nata con galleta y sirope de chocolate y fresa
19 Jaizkibel
Avda. Jacetania, 9
TIMBAL DE BACALAO
COUS COUS CON CORDERO DE FRAGINAL
GNOQUIS CON CHOCOLATE Y HELADO DE TE VERDE
20 L´Artica
Pablo Iglesias, 12
PUERROS RELLENOS DE SETAS SOBRE MORCILLA
Con morcilla de Embutidos de Berdún y setas de temporada
CAZUELA DE PATATAS, SETAS Y COSTILLA DE CERDO
Con setas variadas
21 La Cadiera
Domingo Miral, 19
FOGARIL
Verduras asadas de la huerta jacetana con longaniza de E. de Berdún en conserva y en tostadeta de pan de Bailo
A VADINA
Bacalao, calamar, cebolla, pimiento y patatas de Castiello
LECHERÍN
Café, Baileys, nata y avellana
22 La Granja
Unión Jaquesa, 4
HOJALDRITO DE QUESO Y MENTA CON SALMÓN MARINADO Y CAVIAR
CALDERETA DE ARROZ CALDOSO CON CONEJO EN CONSERVA Y CARACOLES
23 La Nicolasa
Escuelas Pías, 3
LANGOSTINO ENVUELTO EN PIEL DE CALAMAR
sobre costra de pan frito y coolix de salsa de bogavante y mejillón de las rías baixas
HUEVO PERIGOT
con crujiente de longaniza de Berdún y ligero toque de foie y boletus
24 La Pihuela
Ramón y Cajal, 5
ZARAJO
(chireta sin grasa) con foie y reducción de aceto de módena sobre tortita de patata y cebolla
GARBANZOS CON CALLOS A LA DON PEPI Y ALGA “PALMARIA PALMATA”
25 La Tasca de Ana
Ramiro I, 3
FALSO BOLETUS RELLENO DE CIERVO
JUDÍAS POCHAS CON ZAMURILLAS AL PIL-PIL
FRITO SORPRESA
26 Lilium
Primer Viernes de Mayo, 8
EL ASPE CON GARRAPATA
Corneto de pasta brick de cordero del pirineo al vino rancio con sopa de boletus
ARROZ CREMOSO DE SETAS AL FOIE
HELADO DE QUESO
Flor del Aspe con confitura de tomate rosa de la Jacetania y migas de galletas “Chesitas”
27 O´Buxo
Plaza del Pilar, s/n
CHAMPIÑÓN SAUVIGNON
Champiñones, gambas, foie y confitura de vino
GARBANCITOS DE LA MANCHA
Espinacas, garbanzos, jamón ibérico, queso gratinado y picatostes
28 OZA
Avda. Jacetania, 5
SETAS Y GAMBAS EN SALSA DE FOIE
Setas rehogadas con ajo perejil, nata, queso, foie y gambas
CHIPIRONES EN SU GUISO
Chipirones, cebolla, pimienta, nuez moscada, ajo, laurel y vino blanco
29 Palacio de Congresos
Avda.Juan XXIII, 17
BONITO JAMÓN
QUE BUEN ROLLOe
Triguero, salmón ahumado y gamba con hojaldre
30 Pilgrim
Primer Viernes de Mayo, 7
TARTALETA MARINERA
Hojaldre, langostinos, arroz, espárragos trigueros, queso Idiazabal, sal y mantequilla
MILHOJAS DEL PIRINEO
Pasta, morcilla de cebolla, queso, salsa de piquillo, leche, harina, mantequilla y reducción de somontano
EL CUBANITO
Sopa fría de chufa con helado de Ferrero Rocher y licor de Mozart
-
PINCHO DE POLLO MORUNO CON SALSA DE YOGUR Y QUESO
PIMIENTO RELLENO DE RABO DE BUEY EN SALSA DE PIQUILLOS
32 Pizzería Polifemo
Dieciocho de Junio de 1891, 5
HUMMUS
Montadito de paté de garbanzos
ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA DE PUERROS Y SETAS
33 Riglos
Mallos de Riglos, s/n
TOSTA DE REVUELTO DE SETAS, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO EN SALSA
-
LA CAÑADILLA
Hojaldre relleno de borraja estofada con codillo de cerdo asado en su jugo a las finas hierbas y jamón D.O.T. Caliente
TURBOLETA
Tres albondiguillas de carne de cerdo y jamón D.O.T. aromatizadas con tomillo y limón, en salsa
35 Tannat Restobar
Mayor, 8
DUMAS
Ternera a la brasa (entraña), panafocaccia, humus, salsa chimichurri, patatas al ajillo
LOCRO
Maiz blanco, alubias, zapallo, chorizo, beicon, jamón, cebolla, pimiento piquillo, salsa de cebolleta y guindillas
-
MONTADITO DE MARISCO
Mousse de gambas, atún y mejillones
LENGUA EN SALSA
Lengua de ternera con champiñones, nata y vino blanco
POSTRE DE LA PASIÓN
Maracuyá, leche condensada y nata
37 Reina Felicia
P. Camino de Santiago,16
FALSO SUSHI DE CALAMAR CON AIRE DE MAR
CAZUELITA DE CHIPIRONES EN DOS COCIONES AL AROMA DE LIMA
38 Pub Milton´s
Pza. Marqués de Lacadena
SOPA CHOCOLATE BLANCO CON BIZCOCHO DE YOGUR
Chocolate blanco, nata líquida, leche y virutas de chocolate negro. Bizcocho de yougurt
39 Dama Blanca
San Nicolás, 6
HELADO SUPREME
Helado de vainilla supreme con nueces de macadamia bañado con caramelo y virutas de fruta
SENSACIONES
Gelee de frutas del bosque, praliné de almendras, fondue al Amaretto y crema fría de vainilla
-
CÓCTEL SORPRESA DE CAIPIRINHA
Limón natural y azúcar
OLA-CHICMorcilla, queso, almendra...
CHAMPI-CHAMPChampiñones, guindilla, champán y jamón
SALPIQUERAHojaldre, mantequilla, espinacas, pasas, piñones, queso y huevo
DULPIQUERAHojaldre, mantequilla, crema pastelera, manzana, almendra, huevo y azúcar
BERENJENALPastel de berenjena y crema de queso marinado
CONFUSIÓNBerberechos y garbanzos con mahonesa de cítricos y guindilla
SANGRÍAde cava con crema de chocolate y frutas
CHORIZO A LA SIDRA
MIGAS
ROLLITO DE ANCHOAMasa de pan, anchoa y pimiento rojo
ESTOFADO DE TOROMelosa de toro, cebolla, pimientos, laurel,vino tinto, patata, sal y pimienta
MANZAÑÓNManzana asada rellena de puré de pisto con queso de oveja gratinada
REBOLTILLOTartera de huevos rotos con bacon, setas y jamón
QUIQUÍNMousse de morcilla de Berdún, trigueros, queso de Aspe, toque de nuez moscada envuelto en pasta brick sobre un lecho de salsa de foie
PATATAS PINTACODALigero puré de patatas mezclado con pequeños trozos de matanza de la Jacetania
TOSTA DE BACALAO AJOARRIERO
LA CARRASQUILLACrujiente canelón relleno de longaniza de Graus sobre una fina crema de pimientos del piquillo
UNA DE CAZATrocitos de carne de caza aromatizada con hierbas de otoño y hongos
DELICIAS DE HOJALDRE SALADASHojaldre de margarina vegetal relleno de: preparado de setas, cebolla, nata, pimienta negra, decorado con rulo de queso de cabra
TARTA. DELICIAS DE HOJALDRE DULCESHojaldre de margarina vegetal, mermelada de setas, decorado con filetes de almendras
FRIVOLIDAD DE LA CASAHuevo relleno envuelto con bechamel y pasado por crujiente de la casa
BACALAO AL ESTILO EQUIZACebolla, tomate, laurel, patatas pobres pochadas, vino, rehogadas en salsa de la casa
DIVINOHongos, langostinos, nata y trufa
MARMITAKOBonito fresco, patata, cebolla, pimiento verde y pimiento choricero
LA GALLINA DE LOS HUEVOS DE CHOCOLATECroqueta. Carne de gallina con chocolate de Benabarre
ROGGER RABITCarrillera de buey con zanahoria y chalotas
CANELONES DE MANITAS CON HELADO DE PIÑA ESCABECHADA
ARROZ CALDOSO CON CARACOLES
BOMBÓN DE MAÍZ Y MAÍZ
CHAMPIÑÓN RELLENO AL OPORTOChampiñones, jamón serrano, cebolla, ajo, nata, vino oporto
MINIZARZUELA JAQUÉS
YOGURT AL PACHARÁN CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA
HOJALDRE DE HORTALIZAS DE LA HUERTA CON QUESO DEL PIRINEO
TARTALETA DE MARISCO SOBRE CEBOLLA CONFITADA A LA REDUCCIÓN DE MÓDENA
“GOFFRE” CON HELADO CUBIERTO DE CHOCOLATE CALIENTE Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
MILHOJAS DE MAGRO CON CALABACÍN, TOMATE Y VINAGRETA LIGERA DE FRUTOS ROJOS
VICHYSSOISE CON BACALAO EN LÁMINAS Y PICADILLO DE PIMIENTOS ROJOS
MONTADITO DE SALMÓN MARINADO CON VINAGRETA DE MÓDENA E HIGOS
MONTADITO SOMPORTPan, corazón de alcachofa, setas, ajo y perejil, nata y foie fresco
NIDO DE CHORIZO Y HUEVO DE CODORNIZ
PANNACOTTAFlan de nata con galleta y sirope de chocolate y fresa
TIMBAL DE BACALAO
COUS COUS CON CORDERO DE FRAGINAL
GNOQUIS CON CHOCOLATE Y HELADO DE TE VERDE
PUERROS RELLENOS DE SETAS SOBRE MORCILLACon morcilla de Embutidos de Berdún y setas de temporada
CAZUELA DE PATATAS, SETAS Y COSTILLA DE CERDOCon setas variadas
FOGARILVerduras asadas de la huerta jacetana con longaniza de E. de Berdún en conserva y en tostadeta de pan de Bailo
A VADINABacalao, calamar, cebolla, pimiento y patatas de Castiello
LECHERÍNCafé, Baileys, nata y avellana
HOJALDRITO DE QUESO Y MENTA CON SALMÓN MARINADO Y CAVIAR
CALDERETA DE ARROZ CALDOSO CON CONEJO EN CONSERVA Y CARACOLES
LANGOSTINO ENVUELTO EN PIEL DE CALAMARsobre costra de pan frito y coolix de salsa de bogavante y mejillón de las rías baixas
HUEVO PERIGOTcon crujiente de longaniza de Berdún y ligero toque de foie y boletus
ZARAJO(chireta sin grasa) con foie y reducción de aceto de módena sobre tortita de patata y cebolla
GARBANZOS CON CALLOS A LA DON PEPI Y ALGA “PALMARIA PALMATA”
FALSO BOLETUS RELLENO DE CIERVO
JUDÍAS POCHAS CON ZAMURILLAS AL PIL-PIL
EL ASPE CON GARRAPATACorneto de pasta brick de cordero del pirineo al vino rancio con sopa de boletus
ARROZ CREMOSO DE SETAS AL FOIE
HELADO DE QUESOFlor del Aspe con confitura de tomate rosa de la Jacetania y migas de galletas “Chesitas”
CHAMPIÑÓN SAUVIGNONChampiñones, gambas, foie y confitura de vino
GARBANCITOS DE LA MANCHAEspinacas, garbanzos, jamón ibérico, queso gratinado y picatostes
SETAS Y GAMBAS EN SALSA DE FOIESetas rehogadas con ajo perejil, nata, queso, foie y gambas
CHIPIRONES EN SU GUISOChipirones, cebolla, pimienta, nuez moscada, ajo, laurel y vino blanco
QUE BUEN ROLLOeTriguero, salmón ahumado y gamba con hojaldre
MILHOJAS DEL PIRINEOPasta, morcilla de cebolla, queso, salsa de piquillo, leche, harina, mantequilla y reducción de somontano
EL CUBANITOSopa fría de chufa con helado de Ferrero Rocher y licor de Mozart
PINCHO DE POLLO MORUNO CON SALSA DE YOGUR Y QUESO
PIMIENTO RELLENO DE RABO DE BUEY EN SALSA DE PIQUILLOS
HUMMUSMontadito de paté de garbanzos
ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA DE PUERROS Y SETAS
LA CAÑADILLAHojaldre relleno de borraja estofada con codillo de cerdo asado en su jugo a las finas hierbas y jamón D.O.T. Caliente
TURBOLETATres albondiguillas de carne de cerdo y jamón D.O.T. aromatizadas con tomillo y limón, en salsa
DUMASTernera a la brasa (entraña), panafocaccia, humus, salsa chimichurri, patatas al ajillo
LOCROMaiz blanco, alubias, zapallo, chorizo, beicon, jamón, cebolla, pimiento piquillo, salsa de cebolleta y guindillas
MONTADITO DE MARISCOMousse de gambas, atún y mejillones
LENGUA EN SALSALengua de ternera con champiñones, nata y vino blanco
POSTRE DE LA PASIÓNMaracuyá, leche condensada y nata
CAZUELITA DE CHIPIRONES EN DOS COCIONES AL AROMA DE LIMA
SOPA CHOCOLATE BLANCO CON BIZCOCHO DE YOGURChocolate blanco, nata líquida, leche y virutas de chocolate negro. Bizcocho de yougurt
HELADO SUPREMEHelado de vainilla supreme con nueces de macadamia bañado con caramelo y virutas de fruta
SENSACIONESGelee de frutas del bosque, praliné de almendras, fondue al Amaretto y crema fría de vainilla
CÓCTEL SORPRESA DE CAIPIRINHALimón natural y azúcar
