1 Aledaños
Plaza Cortes de Aragón, 1
SORPRESA DE MAR
Langostino, foie y salsa
BACALAO EN CAMA VERDE
Salsa de puerro, bacalao y huevo
codorniz
2 Bodegas Langa
Plaza San Pedro, 5
BACALAO CON TOMATE FRESCO
BACALAO CON TOMATE FRESCO Y PAN DE ARROZ
ALUBIAS CON ANCHOAS
Y TOMATE CHERRY
3 Babelia
Zocotín, 11
MAREMOTO
Pastel de bacalao sobre flan de pimientos y guisantes caramelizados
CALAMARES PICANKIKO
Calamares picantes
ESCUCHETE
Rejas de chocolate con helado de menta
4 Bar Brasa Universal
Campo Irigoyen, 11
DELICIAS DEL MAR CON SALSA DE TXANGURRO
Gulas, mejillones, berberechos, endivias, txangurro, cebolla, cebollino, sal, pimienta y aceite
LOMO IBÉRICO A LA SALSA DE KAZAR CON FONDO DE VERDURAS
5 Birabolas
Plaza San Pedro, 1 local 4
CESTA GOURMET DE BOLETUS CON IBÉRICO
DELICIA DE FRAPPÉ A LA MENTA
6 Burnao
Avda. 1er Viernes de Mayo, 14
CHAMPITO
Champiñón relleno de jamón, ajo, cebolla, hierbas aromáticas, reducción de vino
NEVADA
Bacalao ajoarriero: bacalao, patata, ajo, perejil, huevo y mucho cariño
7 Casa Fau
Plaza de la Catedral, 3
MINI-CRÊPE CON SOLOMILLO Y FOIE EN SALSA DE NARANJA
CHULETA DE HUERTA RELLENA DE IBÉRICO Y GABÁS
SUFLÉ DE MERENGUE CON SALSA DE CARAMELO
8 Casa Luis
Ibón de Ip, 7
PELOTA BURGER COUNTRY BURGER
Picada de carne
CARRILLERAS DE COCHIN AL OPORTO CON ESFERA DE PATATA
9 Campo del Toro
Plaza Biscós, 6
RAVIOLI DE GARBANZOS CON BACALAO Y CREMA DE ESPINACAS
POLLO A LA NARANJA CON ESENCIA DE HIERBABUENA
10 Creperia El Bretón
Ramiro I, 10
CORNETO DE SETAS Y ESPINACAS
OTOÑAL
Carne de ciervo en su salsa de Oporto y coriandre acompañada de un puré de calabaza y patata
DULCE TORRIJA
11 Delicias del Pirineo
Avda.Zaragoza, 42
TARTA LEMON-PIE
Crema de limón recubierta de merengue flambeado sobre base de pasta quebrada
12 Equiza
Avda. 1er Viernes de Mayo,3
ERUPCIÓN DE SABORES
Pasta brick, queso cabra, confitura de tomate, salsa de la casa, gulas salteadas, frutos surtidos con montadito de pan
CAZOLETA MARIETA
Solomillo al horno, patatas chips con salsa al Oporto
13 El Espigón
Plaza San Pedro,11
CALABACÍN, JAMÓN IBÉRICO, GAMBAS, CUBIERTO DE QUESO RALLADO Y FUNDIDO
CAZUELA DE GARBANZOS Y LANGOSTINO
Cebolla, verduras, langostino y garbanzos
14 El Hogar del Jubilado
Levante, 5
SAQUITO DE RABO DE BUEY GUISADO AL ESTILO DE LA ABUELA
Pasta brick, rabo de buey, verduritas y salsa a la antigua
ALUBIAS CON BACALAO
Boliches de Embún, taquitos de bacalao y especias varias
BRODNEY DE CHOCOLATE
15 El Rincón de la Catedral
Plaza de la Catedral, 5
RAVIOLI DE BERENJENA RELLENO DE HUMUS DE GARBANZOS CON MERMELADA DE CALABAZA
TAJINE DE CORDERO DEL ALTO ARAGÓN CON LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS VIOLETAS
16 H. Conde Aznar. La Cocina Aragonesa
Cervantes, 6
CHUPACHUPS DE POLLO CRUJIENTE
ARROZ NEGRO CON TXIPIRÓN Y NUBE DE ALI OLI
17 Hotel Jaqués
Unión Jaquesa, 4
BRICK DE MORCILLA DE ARROZ CON PIÑONES Y MANZANA CARAMELIZADA
ALBÓNDIGAS DE TERNASCO DE LA JACETANIA EN SALSA CON ESENCIA DE ROMERO
VASITO DE TIRAMISÚ ARTESANO
18 Horno Jaqués
Obispo, 10
VASITO DE QUESO AL OPORTO
Crema de queso de cabra y gelatina de oporto con crujiente de cítricos y nueces
CREMOSO TRES CHOCOLATES
Vasito con chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco y crujiente de chocolate y menta
19 Hotel La Paz
Mayor, 41
PINCHITOS DE CORDERO CON CREMA DE GARBANZOS
Carne de cordero, menta, ajo, miel, zumo de lima y crema de garbanzos
CALAMAR CON ALUBIAS POCHAS
Calamar fresco, alubias pochas blancas, ajo, cebolleta, vinagre balsámico, perejil y limón
20 Hotel Pradas
Obispo, 12
BROCHETA DE CARNE MIXTA Y VERDURITAS DE JACA CON SALSA DE VINO RANCIO DE LA CASA
CHIPI EN SALSA CON SORPRESA DE PIMIENTO DE IBARRA
21 Hotel Somport
Echegaray, 11
MONTADITO DE CALABACÍN RELLENO DE JAMÓN, TOMATE Y QUESO
GARBANZOS CON CALLOS
PASTEL DE CUAJADA CON GALLETAS Y CONFITURA DE FRAMBUESA
22 Jaizkibel
Avda. Jacetania, 9
TARTAR DE PATATA CON LANGOSTINO, CAVIAR DE MANGO Y CRUJIENTE DE PUERRO
GUISO DE CALAMAR CON BOLETUS EN SALSA DE CERVEZA
MONTE JAIZKIBEL EN ERUPCIÓN SOBRE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
23 La Cadiera
Domingo Miral, 19
ARTIEDA
Calamar fresco, alubias pochas blancas, ajo, cebolleta, vinagre balsámico, perejil y limón
IXUEZ
Salmorrejo de huevo de codorniz, bonito y pisto de calabacín
ANAYET
Cóctel de quemadillo de casa nuestra
24 La Campanilla
Mayor, 42,44 - Escuelas Pías 15
LA PATATA
Patata, sal, aceite y vinagre
25 Gorbea
Mayor, 26
CANELÓN DE CONFIT DE PATO
Canelón, verduras, confit de pato, Pedro Ximénez y salsa de boletus
MILHOJAS DE CONFIT DE PATO
Patata, confit, zanahoria, puerro
JUDIONES CON LIEBRE
Verduras, judiones y liebre
26 La Granja
Unión Jaquesa, 4
CONCHILLA
Magro adobado, pimiento y tomate
SABOR JACETANO
Torteta, morcilla, longaniza, panceta y pimiento piquillo
27 La Nicolasa
Escuelas Pías, 3
BROCHETA DE LENGUADO AL CAVA CON SETAS Y PASAS
MORRO Y OREJA DE CERDO CON GARBANZOS
28 La Tasca de Ana
Ramiro I, 3
CESTETA MODURRETA
Ternera Valle de Broto, trigo, huevito de codorniz...
BROCHETA DE CALAMARES FRITOS CON VILLAROY DE SETAS
LENTEJAS DE COLORES CON MEJILLÓN
29 La Terapia
Ramiro I, 3
VITEL THONNÉ
Redondo de ternera con salsa de anchoas y alcaparras sobre tosta de pan
PASTEL DE CARNE
Carne de ternera con puré de patatas y boniato
30 Lilium
Primer Viernes de Mayo, 8
PERLA DEL PIRINEO
Ajoarriero a nuestro estilo
INGENIERÍA MOLECULAR
SE LO QUE YE
Carrilleras de ternera glaseadas con ligero toque de miel artesana
NOSTALGIA DE ZAGALE
31 Marboré
Ramón y Cajal, 5
SUELDO
Moneda de bacalao con arroz, seta de temporada y cobertura de pesto
LENTEJAS CON TERNASQUICO EN ESCABECHE LIGERO
GALLETICAS DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTOS SECOS Y QUESO FLOR DE ASPE
32 O´Buxo
Plaza del Pilar, s/n
GAMBAS AL SALMOREJO
Picatostes, salmorejo, gamba
SAIOKI
Gulas, patatas y un toque de roquefort
33 Oza
Avda. Jacetania, 5
SENSACIÓN OZA
Hojaldre, nata, foie, setas, frutos secos y queso gratinado
BACALAO EN SALSA CON DELICIAS DEL MAR
34 Pilgrim
Primer Viernes de Mayo, 7
TARTALETA HOJALDRADA DE BACALAO AJOARRIERO ESTILO PILGRIM
ENSALADA DE LECHUGAS, PIÑONES, UVAS DE CORINTO Y PARMESANO CON VINAGRETA GELIFICADA DE MANZANA
35 Pirineo
Carmen, 8
BASTÓN DE BACON Y QUESO GOUDA
ALBÓNDIGAS DE LONGANIZA EN SALSA
36 Pizzería la Fontana
Gil Berges
FONTANITAS
Surtido de pizzas pirenaicas de quesos, setas y embutidos de la tierra
PLACITA DE TOROS
Guiso de rabo de ternera del Pirineo con salsa española sobre base de puré de patatas, enriquecido con huevo y aromatizado con perejil
37 Pizzería Polifemo
Dieciocho de Junio de 1891, 5
PAN DE CRISTAL CON CREMA DE QUESO GORGONZOLA Y FONTINA CON ANCHOITA DEL CANTÁBRICO
RIBOLLITA FLORENTINA
38 Riglos
Mallos de Riglos, s/n
TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO
Rebanada de pan, solomillo, pimiento verde, queso brie y confitura de frambuesa
PICADILLO DE CHORIZO CON HUEVO DE CODORNIZ
39 Restaurante Serbal
Carmen, 22
L´ACHERITO
Chipirón relleno de langostino y crema de ajo
PEÑAFORCA
Arroz cremoso de bacon, verduras y queso Idiazabal
40 Tannat Restobar
Mayor, 8
CIELITO LINDO
Hojaldre relleno de confit de pato con pompas azules de ave
URDINA
Trigo burgol, verduras salteadas, espinacas y dados de ibéricos
41 Rokelín
Mayor, 31
ALBERGE DE BACALAO
Bacalao, nata, mermelada de albaricoque, patata, pasas de corinto y tostones
POLLO AL VERMOUTH
Osobuco de pollo, mostaza francesa, guasillo, mantequilla, caldo de carne y peineta de pasta
42 Zola
Ferrenal, 4
BOLITA SORPRESA
Arroz y carne picada
TERNERA GUISADA CON BOLETUS
Ternera y boletus
43 Reina Felicia
P. Camino de Santiago,16
RAVIOLI DE PASTA WANTÁN RELLENO DE MORCILLA DE ARAGÓN, MANZANAS Y PIÑONES
BOLICHES DE EMBÚN AL FOIE CON MOLLEJAS DE PATO Y AIRE DE PIMENTÓN
44 Pub La Trampa-La Suiza
Ramiro I, 3
UNA DE ACEITUNAS
Bizcocho de aceitunas verdes y negras y ganache de aceite de oliva
45 Dama Blanca
San Nicolás, 6
MONTADITO DE FRESAS
Helado de fresa y nata, compota de fresas y fresas naturales
DELICIAS DE CÍTRICOS
Sorbete de limón, yogur natural, aromatizado con hierbabuena y cítricos
46 Dublin
Gil Berges, 3
SORBETE DE PACHARAN CON CONGUITOS
Sorbete de cítricos, pacharán y conguitos
47 Pub La Bici
Bellido
CAPRICE DE VIOLETTE
Granizado vodka, caramelo con nube de violeta y toque de menta
48 Churchil Café
Pasaje del Carmen, 3
CHOCO - CHURCHIL
Vasito de chocolate con café y nata
1 Universo
Avda de los Arañones, 11 - Canfranc Estación
IZARBE
Tosta de pan, foie fresco, cebolla caramelizada, sal maldon, reducción de vino tinto
CAMPO FRANCO
Medallones de solomillo de cerdo con salteado de boletus con salsa Oporto
2 L’Anglassé
Avda de los Arañones, 18 - Canfranc Estación
SORPRESA DE BUEY CON QUESO DEL VALLE DEL ARAGÓN SOBRE CAMA AGRIDULCE DE FINAS HIERBAS
ESTOFADO DE BONITO Y SETAS A LA NARANJA CON ROMERO
3 Asador La Brasa
Fernando Católico, 11 - Canfranc Estación
CANAPÉ “MONTMARTRE”
Mantequilla, queso fresco, queso azul, cebolla, pimiento, nuez moscada, tomate, pepino y huevas de caviar rojo y negro con zumo de limón
ALBONDIGUILLAS DE MERLUZA Y GAMBAS EN SALSA VERDE
4 Casa Pio
Carretera de Francia, 8 - Castiello de Jaca
BRICK DE RABO DE VACA AL VINO TINTO “VIÑAS DEL VERO” CON VERDURAS Y PURÉ DE MANZANA
MANITAS DE CERDO RELLENAS DE SETAS Y LONGANIZA DE BERDÚN
TORRIJA AL MOSCATEL
5 Mesón Castiello
Carretera de Francia, 4 - Castiello de Jaca
CREPES RELLENOS DE SETAS Y FOIE CON SU SALSA
Variedad de setas, chalotas, puerro, micuit de pato, tomillo, caldo de ave, jerez seco, harina, huevos, leche
ENGRUDO JAQUÉS-BACALAO AJOARRIERO
6 La Vereda
Carretera de Francia, 4 - Castiello de Jaca
EMPANADILLA DE SETAS CON SALSA DE PUERROS, ZANAHORIA Y HUEVO HILADO
